Restaurant City 攻略 @ Aspromise :: 痞客邦 PIXNET ::

A
最近迷上的Facebook的Restaurant City遊戲,每天有food quiz as below.
Q: Agar is a gelatinous substance derived from what?
洋菜是用什麼提煉出的膠狀物質
A: Seaweed
海藻

B
Q: Bechamel sauce is also known as...
白醬又叫作
A: White Sauce
白醬

Q: To blanch a vegetable, means to?
燙青菜代表
A: Boil and Cool off quickly
在水中煮過並且馬上降溫

C
Q: Calamari is fried?
炸花枝是炸的
A: Squid
花枝

Q: What is a Calzone?
口袋比薩是
A: A turnover made of pizza dough
用比薩皮包裹的

Q: In which restaurant would you typically find Calzone?
在哪種餐廳可以找到口袋比薩
A: Italian
義大利餐廳

Q: Caviar is made from?
Caviar[魚子醬] 是用什麼作的
A: Fish Egg
魚卵 [更詳細一點是鱘魚卵，除了俄國魚子醬舉世聞名之外，伊朗的魚子醬品質也相當的好喔]

Q: What kind of pizza is chicago style?
芝加哥式的比薩(Pizza) 是怎麼樣的形式呢
A: Deep dish
厚皮式 [Deep dish 是深碟，Pizza 在加了油的平底鍋中烤熟，這會把底層煎成酥脆。Pizzahut(必勝客)的Pizza 就是這種型式]

Q: Chilli is a?
辣椒是一種?
A: Fruit
水果 [辣椒是結在樹上的果實，屬於茄科植物]

Q: Which of these chillies is the spiciest?
最辣的辣椒是哪一種?
A: Naga jolokia pepper
這個…沒有中文翻譯。不過又叫做鬼椒。長5~8公分。

Q: What is Chinese gooseberry called in ancient time?
唐鵝莓再以前叫做什麼?
A: Kiwi
奇異果 [又叫彌猴桃。近年因為由紐西蘭大量引進，由商人取了一個Kiwifruit，源自紐西蘭已絕種之不會飛的鳥 Kiwi bird]

Q: What is chocolate bloom?
巧克力花(Chocolate bloom)指的是什麼? (巧克力表面發白霜)
A: Cocoa fat or sugar
可可脂肪或是糖 (因為溫度變化，可可脂肪會從巧克力中分離出來浮在表面上，而過濕的環境或是內含有水分的原料，會讓巧克力裡面的糖分析出，在巧克力表面形成結晶。

Q: The chuck is found where on the cow?
Chuck (牛肩肉) 是在牛的哪一個部位
A: Front
前部。

Q: Which continent produces the most cocoa?
哪一個洲生產最多的可可豆(Cocoa)?
A: Africa
非洲 [全世界生產最多的地方在象牙海岸(Côte d’Ivoire) 每年約產一百三十萬噸。另外緊鄰的國家加納 (Ghana)以七千兩百萬噸居第二。這兩個國家產出佔全世界產量57%]

Q: What is coconut?
椰子 (Coconut) 是一種
A: Fruit
水果

Q: Q: A crepe is typical a ...?
可麗餅(Crepe)是一種
A: Thinly cooked pancake
薄片煎餅 [源自法國西北邊不列塔尼 (Britanny) 的可麗餅，口感軟Q，和台灣日本路邊常見的可麗餅有所不同。在法國常常搭配著蘋果酒(Cidre)一起食用]

D
Q: Dim sum originated from which country?
(港式飲茶的)點心 (Dim sum) 是源自於哪個國家
A: China
中國 [Dim sum 就是點心的廣東話音譯]

Q: Dulce de leche is prepared by heating...?
製作牛奶醬 (Dulce de Leche)一開始要先加熱?
A: Sweetened Milk
加了糖的牛奶 [Dulce de Leche 就是甜(Dulce)牛奶(Leche)的西班牙文。常見於阿根廷以及烏拉圭。慢慢加熱牛奶與糖最後煮成相森永牛奶糖般的顏色，可以澆在鬆餅等甜點上面]

E
Q: Which sauce is typically used in the dish Eggs Benedict?
再班乃迪克蛋這到菜中，通常會用什麼醬汁?
A: Hollandaise sauce
荷蘭醬 [班乃迪克蛋是用英式馬份，放上培根或是火腿，水煮蛋，最後再臨上荷蘭醬。荷蘭醬是先將蛋黃完全打散，加入檸檬汁，再慢慢加入溶化的奶油，隔水加熱後形成的半濃稠醬汁。]

F
Q: Where did Feta Cheese come from?
費塔起司(Feta cheese)源自於?
A: Greece
希臘。[費塔起司(Feta cheese)是一個純白，口感鬆軟，帶著淡淡奶香味的起司。]

Q: The flank is found where on the cow?
牛腩(Flank) 可以在牛身上的哪個部位找到?
A: Mid
中部

Q: Foie gras is food made from which part of an animal?
鵝肝(Foie Gras)是用動物的哪個部分做成的
A: Liver
肝 [Foie Gras源自於法文的 Foie (肝) Gras (肥，油脂) 而來。有名的是不斷餵食鵝，讓她的肝臟囤積超量脂肪。由於鵝油再35度的時候就會融化，因此一入口即化，香味四溢，成為世界三大美食之一。]

Q: In England, French Fries are called?
在英國，炸薯條(French Fries)被稱為?
A: Chips
炸薯條(Chips) [英國人唯一能自豪的食物就叫作Fish and Chips, 一片炸魚加上一堆薯條，用紙包起來可以讓人邊走邊吃。不過英國人吃這個薯條可是不加番茄醬的喔，他們會灑上褐色的米醋，來降低油炸物的油膩感。]
G
Q: To garnish a food means?
點綴(Garnish)食物意味著?
A: Add final touches
加上最後的裝飾。 [在西餐裡面，食物在上桌前，放上一些香料葉之類的動作就叫作Garnish]

Q: Granny smith apples are?
Granny Smith 這種蘋果的顏色是?
A: Green
綠色。

Q: Grapes grow on?
葡萄是長在?
A: Vines
藤蔓上

Q: The main ingredient in Guacamole is?
酪梨沙拉醬(Guacamole)主要的原料是?
A: Avocado
酪梨 (Avocado) [酪梨沙拉醬(Guacamole)源自中南美洲，由西班牙人帶回西班牙，受到西班牙人的歡迎。現在在加州和墨西哥餐廳中，也是常見的菜色。由酪梨，洋蔥，檸檬汁，有時會加入小黃瓜跟番茄，以檸檬汁，鹽，黑胡椒調味。]

H
Q: Where is the hamburger originally from?
漢堡一開始是源自於?
A: United states
美國 [我們今日吃的漢堡也許是源自於美國。在德國，有種食物，是兩片麵包裡面夾著一團生的絞肉。這個是不是漢堡的原型(畢竟Hamburg 是德國的地名)，我就沒有再花時間考究了。]

Q: What is Hashi?
箸(はし)(Hashi) 是什麼?
A: Chopsticks
筷子。 [ Hashi 就是日文筷子的音譯囉。]

Q: Honey comes from?
蜂蜜是從哪邊來的?
A: Bees
蜜蜂。

Q: What is the main ingredient in Houmous?
鷹嘴豆芝麻沙拉醬的主原料是?
A: Chickpeas
鷹嘴豆。 [源自於中東的houmous 可以用麵包(Pitas,口袋餅)沾著吃，或者是用pita一起包著烤過的雞肉等配料作成Falafel。綿密的口感蔓延著濃濃芝麻香。不過不是你想每天都吃的食物。]

Q: What is Houmous made of?
鷹嘴豆芝麻沙拉醬的主原料是?
A: Chickpeas
鷹嘴豆。

K
Q: Kimchi is a Korean dish made of fermented?
泡菜是韓國菜裡面，一種發酵過的?
A: Vegetables
植物。 [泡菜是用大白菜醃製並且發酵而成。]

Q: What is Ketchup made of?
番茄醬(ketchup) 是用什麼作的?
A: Tomatoes
番茄(tomato)。

L
Q: Lard is the fat obtained from which animal?
豬油(Lard)是從什麼動物取出的脂肪?
A: Pig
豬。

N
Q: Naan is typically from?
印度烙餅(Naan)基本上是源自
A: India
印度(India)

Q: Naan Bread is served with... ?
印度烙餅(Naan)通常會伴著什麼食物一起端上桌?
A: Indian Food
印度食物

Q: Natto, a traditional Japanese food, is made from fermented?
納豆(なっと,Natto) 是種傳統日本食物，是用什麼發酵的?
A: Soybeans
大豆。

Q: New-York Style Pizzas are generally?
紐約風的Pizza 通常是?
A: Thin crust
薄皮。

P
Q: The pizza originates from which country?
Pizza 源自於
A: Italy
義大利。

Q: To poach something means?
用水煮(Poach)東西意味著
A: To cook in boiling water
在滾水裡面把東西煮過。

Q: To Proof dough means to...
發麵(Proof Dough) 代表著
A: Allow it to rise
讓麵糰膨脹

Q: Prunes are dried...?
梅乾是乾燥過的
A: Plums
梅子
R
Q: Raisins are dried...?
葡萄乾是乾燥過的
A: Grapes
葡萄

Q: Ratatouille is?
鄉村雜燉菜是
A: A vegetarian dish
素食菜

Q: The main ingredient of Ratatouille is?
鄉村雜燉菜的主要原料是
A: Tomatoes
番茄 [看過料理鼠王的都知道，這個鄉村雜燉菜，用了節瓜，茄子，不過最重要的原料還是番茄。節瓜跟茄子分別炒熟，舖在烤盤中。另外洋蔥，大蒜，青紅椒，番茄與普羅旺斯香料熬成醬汁，淋再烤盤上，放入爐子烤。可以像電影裡面一樣當成主菜(不過都是些便宜的東西，所以在餐廳吃很怪。)，也可以放在可麗餅或者是蛋捲中。]

Q: To refresh vegetables is....?
讓蔬菜”回覆新鮮”(refresh)的方法是?
A: To immerse in COLD water
浸泡在冷水中。 [吃生菜沙拉以前，用加了糖的冰水把生菜泡過，生菜會更清脆喔。]

Q: What is the color of Rhubarb?
大黃(Rhubarb) 是什麼顏色?
A: Red
紅色。 [大黃味酸澀，通常是用水煮到軟後，加入糖，作成派的內餡。葉子吃了會拉肚子，所以只吃他的莖，據說很幫助排便。至於中藥中的大黃，雖然不是同種植物，但是功效卻是一樣。]

Q: The rump is found where on the cow?
牛腿肉是在牛的哪一個部位?
A: Back
後部。

S
Q: What is Saffron?
番紅花是?
A: Spice
一種香料

Q: Saffron is a?
番紅花是一種?
A: Spice
香料

Q: Sauerkraut is made from?
德國酸菜是用什麼作的?
A: Fermented Cabbage
發酵過的白菜。

Q: To saute a dish, means to?
炒一盤東西，意味著?
A: Fry quickly in hot pan
快速的在熱鍋中翻炒

Q: The sirloin is found where on the cow?
沙朗是牛的哪一個部位?
A: Mid
中段

Q: What is the most expensive spice in the world?
世界上最貴的香料是?
A: Saffron
番紅花。

Q: Which of the following spices is the most expensive??
下列哪種香料最貴?
A: Pure Vanilla
純香草

Q: Steak tartare is a meat dish made from raw?
韃襌牛肉是一盤用生的什麼作成的肉食
A: Beef
牛肉

Q: What is Stracchino?

利古里亞經典起司(義大利語：Stracchino)是義大利一種用乳牛奶製作的起司。
A: a fresh cheese from Italy

Q: In which restaurant would you typically find sushi?
壽司可以在哪種餐廳找到
A: Japanese
日本

T
Q: Where does taco orignate from?
墨西哥薄餅是源自
A: Mexico
墨西哥

Q: In which restaurant would you typically find tacos?
墨西哥薄餅可以在哪種餐廳找到
A: Mexican
墨西哥

Q: In which restaurant would you typically find Tapas?
西班牙小菜可以在哪種餐廳找到?
A: Spanish
西班牙

Q: What is the main ingredient of tofu?
豆腐的主要原料是
A: Soybean
大豆

Q: A tomato is a?
番茄是種
A: Fruit
水果(果實)

Q: What color is Tuna meat?
鮪魚肉是?
A: Pink
粉紅色

Q: The Tuna is a?
鮪魚是?
A: Salt Water Fish
鹹水魚

Q: Where is Tuna from?
鮪魚是從
A: Salt Water
鹹水海域。

Q: The main ingredients in Tzatziki are?
希臘優格黃瓜醬(tzatziki)的主要原料是?
A: Yoghurt and Cucumber
優格跟黃瓜。

V
Q: Venison is the meat from what animal?
鹿肉(Venison)是什麼動物的肉
A: Deer
鹿

W
Q: What is the main ingredient of wasabi?
山葵(わさび,wasabi) 主要是用什麼作成
A: Horseradish
辣根

Q: Wasabi is made from a type of Japanese?
山葵是用日本的什麼作成的
A: Horseradish
辣根